El chile en nogada, uno de los platillos más emblemáticos del Estado de Puebla, fue declarado "Patrimonio cultural intangible" , en el periódico oficial del Estado.
Ha sido gracias a todas las mujeres y hombres que han dedicado su tiempo y esfuerzo a preservar la receta original, la temporalidad, y las tradiciones que envuelven la elaboración de este emblemático platillo; gracias a su pasión y dedicación, se ha logrado mantener viva una parte esencial de nuestra cultura gastronómica.
