Con la esencia de los campos de maguey y el misticismo de las faldas del Popocatépetl, la Secretaría de Desarrollo Turístico y el ayuntamiento de Calpan anunciaron la décimo tercera edición de la Feria del Pulque de San Mateo Ozolco, que se celebrará los próximos 7 y 8 de marzo.
En representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón, la directora de Patrimonio Turístico, Matilde Sierra Sánchez, destacó que este evento es un pilar del turismo comunitario. El encuentro reunirá a 25 tlachiqueros de la región, quienes compartirán el proceso y sabor del "elíxir de los dioses", preservando una de las tradiciones más emblemáticas de la zona.
Sabores ancestrales y economía local
La oferta culinaria será un atractivo fundamental, con la participación de 40 cocineras tradicionales. Entre los platillos destacados se encuentra el mixmole —guiso de pescado típico de la Cuaresma—, además de pipián de pollo, quesadillas de flor de maguey y productos elaborados con maíz criollo.
El director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez Sánchez, informó que se espera una afluencia de hasta 5 mil visitantes y una derrama económica superior al millón 500 mil pesos. Por su parte, la presidenta auxiliar de San Mateo Ozolco, Jessica Santuario Popoca, agradeció la difusión de las costumbres de esta localidad, invitando a las y los poblanos a disfrutar de las artesanías y la imponente vista del volcán.
