Con el objetivo de preservar las recetas ancestrales y fortalecer la identidad regional, la Secretaría de Desarrollo Turístico del estado de Puebla, en conjunto con autoridades municipales, presentó el “4º Festival Cuna del Mole Herencia Miahuateca”. El evento se llevará a cabo el próximo 8 de marzo frente a la iglesia de Santiago Miahuatlán, donde 14 cocineras tradicionales de la zona compartirán el legado culinario que ha dado fama a esta comunidad ubicada a tan solo hora y media de la capital poblana.
En el marco de esta celebración, que coincide con el Día Internacional de la Mujer, se realizará también la “Carrera de Colores”, una actividad deportiva en la que se estima la participación de más de 200 competidoras locales y de comunidades vecinas. Este festival no solo busca el reconocimiento del trabajo de las mujeres miahuatecas, sino que se proyecta como un importante motor económico para la región, con una expectativa de afluencia de más de 10 mil visitantes y una derrama económica significativa para los habitantes del municipio.
La oferta gastronómica del festival promete una experiencia única para el paladar. Los asistentes podrán degustar el tradicional mole con guajolote o pollo, acompañado de tamales de frijol, arroz y los emblemáticos chiles miahuatecos rellenos, además de dulces típicos de la región. Cocineras con más de 40 años de oficio, como Balbina Leonor Castillo López, encabezan este esfuerzo por mantener vivas las técnicas de preparación que distinguen a Santiago Miahuatlán como un punto clave del mapa turístico estatal.
Finalmente, las autoridades de turismo estatal y municipal reiteraron el compromiso de impulsar a las comunidades del interior de la entidad, promoviendo espacios donde la cultura, la innovación y la industria local se encuentren. El llamado es para que las y los poblanos acudan este domingo 8 de marzo a disfrutar de la hospitalidad de la zona y a participar en un evento que fortalece el orgullo y la economía de las familias productoras de Puebla.
