En un paso histórico para la cultura y economía de la entidad, el Congreso del Estado aprobó la declaratoria para establecer el 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”. Esta iniciativa, impulsada por el diputado Pavel Gaspar Ramírez en conjunto con la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala, busca dignificar y visibilizar a los productores que mantienen viva esta herencia ancestral.
Durante el posicionamiento en el Pleno, se destacó que el estado cuenta con una riqueza única, sumando 116 municipios con denominación de origen. El diputado Pavel Gaspar ha sido un promotor constante de estas acciones que consolidan a la entidad como un referente nacional e internacional en calidad mezcalera, reconociendo el esfuerzo de los hombres y mujeres del campo que han apostado por su tierra.
La elección de la fecha obedece a que un 24 de diciembre Puebla obtuvo formalmente la denominación de origen, otorgando el respaldo jurídico necesario para proteger la identidad de esta bebida. Con este reconocimiento, el Congreso del Estado no solo celebra una tradición, sino que incentiva el desarrollo regional y el turismo en los municipios productores, fortaleciendo el orgullo de las comunidades que integran esta cadena productiva.
