Como parte de la estrategia para posicionar la gastronomía como un motor del desarrollo turístico en la entidad, se realizó la entrega de placas de reconocimiento a los 14 establecimientos poblanos seleccionados para formar parte de la prestigiosa Guía MICHELIN México 2026, logro que reafirma el posicionamiento del estado como uno de los destinos culinarios más relevantes del país.
Al encuentro acudieron la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón; el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco; y el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, quienes refrendaron la disposición del sector para seguir fortaleciendo la proyección nacional e internacional de la riqueza gastronómica poblana.
Durante la ceremonia, se resaltó que la cocina local constituye una de las expresiones culturales más representativas de México, y se reconoció la labor cotidiana de cocineras, cocineros, chefs, restauranteros y productores, cuyo desempeño contribuye a dinamizar la actividad turística, generar empleos y detonar el desarrollo económico en las comunidades. Por su parte, la representación nacional y local de CANIRAC coincidió en que este logro refleja la alta calidad y el talento que caracterizan a la industria restaurantera en Puebla.
La lista de los recintos reconocidos incluye a ocho establecimientos distinguidos dentro de la categoría Bib Gourmand: Cultivo, Moyuelo, Casareyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Semitas Beto. Asimismo, seis restaurantes formaron parte de la selección oficial de recomendados por la publicación internacional: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.
Con estas acciones, alineadas a la estrategia turística coordinada a nivel nacional, la Secretaría de Desarrollo Turístico refrenda su compromiso de promover el talento local, preservar la identidad culinaria y consolidar a Puebla como un destino gastronómico de excelencia reconocido en el ámbito internacional.
