La Secretaría de Desarrollo Turístico acompañó a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla en la comida de apertura de la temporada 2026 del Mole de Caderas, platillo de alta tradición culinaria en la región.
Durante la actividad protocolaria, la titular de la dependencia, Carla López-Malo Villalón, reconoció el trabajo coordinado con la cámara empresarial y los prestadores de servicios para consolidar el posicionamiento del estado como el cuarto destino más visitado a nivel nacional. La funcionaria enfatizó que la promoción de estas manifestaciones gastronómicas promueve la derrama económica y refuerza la identidad cultural.
Por su parte, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez, detalló que un total de 70 establecimientos gastronómicos incluirán esta especialidad en sus cartas a lo largo de la temporada. Asimismo, precisó que 16 restaurantes participaron directamente en la muestra inaugural, reafirmando el compromiso del gremio en la preservación de los saberes gastronómicos locales.
