La Guía Michelin ha oficializado la expansión de su selección en México para 2026, incluyendo a Puebla, Jalisco y Yucatán como los nuevos referentes gastronómicos de la prestigiosa publicación internacional. Este nombramiento coloca a la entidad poblana entre los nueve estados del país reconocidos por su diversidad, talento y herencia culinaria, consolidándola como un pilar fundamental en el escenario gastronómico global.
La inclusión de Puebla representa un reconocimiento a siglos de historia, tradición y la labor constante de cocineras, cocineros y restauranteros que han forjado una identidad única. A través de este distintivo, se valora tanto la cocina tradicional como las propuestas de vanguardia que actualmente definen al estado.
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, destacó que la incorporación de la entidad responde al notable dinamismo, innovación y creatividad que hoy distinguen a la oferta culinaria mexicana. Por su parte, la Secretaría de Desarrollo Turístico estatal subrayó que este logro es resultado del trabajo conjunto para posicionar a Puebla como un destino de excelencia, donde la gastronomía actúa como un motor de desarrollo cultural y económico.
El impacto de este nombramiento trasciende la distinción individual de los establecimientos. De acuerdo con Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la CANIRAC, la Guía Michelin funciona como un catalizador turístico de gran escala. Al ser un referente de confianza para viajeros internacionales, su presencia permite que los destinos ganen valor de marca y atraigan un flujo constante de visitantes en busca de experiencias únicas.
Además de la selección de restaurantes, la guía extiende su evaluación a la oferta de hospedaje mediante las "Llaves Michelin", un reconocimiento a los establecimientos que destacan por su arquitectura, servicio y carácter. Con este respaldo internacional, Puebla refuerza su prestigio y se reafirma como una parada obligada para el turismo gastronómico global, elevando el perfil de su riqueza cultural ante el mundo.
